Kirsebærsauce med solbær
Portioner:
6Tilberedelsestid:
30 minutterSværhedsgrad:
NemKøkken:
DessertNår man piller ved traditionerne
Ingen risalamande uden kirsebærsauce. Og ve den, der piller ved traditionerne. Og så alligevel. Hvad nu hvis kirsebærsaucen ikke blot bugner af de forventede mørkerøde bær, men samtidig favnes af noget andet? Noget udefinerbart, der på én gang fastholder den julede kirsebærtradition, men også inviterer en note ind fra barndommens saftglas?
Og hvor rosenvand sæter den sidste prik over i’et, og smelter julen sammen med den oprindelige solhvervsfest?
En julesauce med besked derude fra, at det lysner dag for dag.
Prøv den!
Ingredienser
- 500 g udstenede kirsebær fra frost
- 100 g frosne solbær
- 125 g sukker
- 1 dl vand
- 1 dl god kirsebærvin f.eks Coldhand Winery eller Frederiksdal (erstat evt. med mandellikøren Amaretto)
- 2 spsk Maizena
- Et nip salt
- Saft af ½-1 citron
- 1-2 tsk rosenvand, smag til (kan udelades)
Instruktioner
Step 1
Kom de frosne kirsebær og solbær i en gryde med sukkeret og lad stå en times tid ved stuetemperatur til sukkeret er opløst i saften fra bærrene. Hæld vand og kirsebærvin ved, bring i kog over svag varme og lad simre i 10 minutters tid.
Step 2
Opløs maizena i et par spsk koldt vand og rør i kirsebærsaucen. Kog op et par minutter til saucen tykner og smag til med rosenvand, citronsaft og salt.
Step 3
Lav gerne saucen et par dage i forvejen, da den kun bliver bedre af at trække lidt på køl.
Servér til risalamande.
Feedback og forslag
2 Kommentarer
Læg et svar til Hans Christian Bayer Annuller svar
Har du prøvet opskriften, så skriv til mig og fortæl hvad du synes om den.
Skriv dine ønsker, og hvis du har en fantastisk opskrift, som du gerne vil dele, så send den til mig. Bruger vi din opskrift her på siden, sender jeg dig en vaniljestang som tak.
Kontakt Mette Ravn Vanilje
Fra bloggen
Er det bevidst, at du ikke tilsætter vanilje til denne opskrift?
Hej Hans, Ja det er det. Du kan sagtens tilsætte vanilje – jeg ville vælge en uganda stang og evt kun benytte selve stangen, og bruge kornene til noget andet. Varme hilsner Mette