Uganda

Overraskende kraftige noter af mørk mælkechokolade, smørfedme og intens sødme a la tørrede frugter. Den perfekte vanilje til chokolade, både lys og mørk, med nødder og tørrede frugter, men også skøn i en flødeis. Prøv den også i en klassisk fransk kalveblanquette, sammen med ristede kammuslinger, blomkål, rosiner og vaniljevinaigrette eller i en jordskokkesuppe med ristede hasselnødder. I særdeleshed god til efterårets og julens krydderier.

Clemens' farm ligger i det østlige Uganda, tæt på Nilens udspring. Farmen ligger i et smukt område mellem kakaoplantager og småbønders blandede produktioner af kakao, kaffe, vanilje og andre lokale afgrøder.