dec 1, 2020 | Baggrund, Events og medier, Vaniljelivet
Find vej i vaniljejunglen Har du også stået nede i supermarkedet, kigget på en vaniljestang og tænkt: ‘Polynesisk, Tahiti eller Madagaskar, det lyder alt sammen fint’, men ikke rigtigt vidst, hvad det indebar, så læs videre. Jeg vil prøve at kaste lidt lys over...
aug 25, 2020 | Opskrifter
Blommetrifli med indisk vanilje Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Om indiske krydderier og vanilje By: Mette Ravn Når Marie Frank bruger korianderfrø, sort peber, spidskommen, fennikel og stjerneanis i denne opskrift udfordrer hun vores...
aug 25, 2020 | Opskrifter
Aubergine curry med kokos og indisk vanilje Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Om vanilje i det salte køkken By: Marie Frank Næst efter safran er vanilje det dyreste krydderi i verden. Herefter følger kardemomme. Men hvor begge de...
maj 28, 2020 | Events og medier, Vaniljelivet
Uganda er sommerens vanilje I det østlige Uganda, tæt på byen Jinja og Nilens udspring, finder du Gourmet Gardens. Farmen er ejet og drevet af Clemens Fehrs, der i årtier har dyrket vanilje og andre eksotiske afgrøder på det afrikanske kontinent. Clemens slog sig ned...
maj 28, 2020 | Events og medier, Vaniljelivet
Zombeans En zombean er, når de sidste korn er skrabet ud af vaniljestangen, men den stadig dufter fantastisk og slet ikke føles opbrugt. Der er nemlig masser, du kan gøre med den. Det var Marie Frank (du kan læse mere om Marie her), der kom op med navnet,...
maj 19, 2020 | Opskrifter
Blomkålssteg med brunet vaniljesmør og hasselnødder Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Om brunet smør og Uganda-vanilje By: Mette Ravn Kender du det, at nogle fødevarer bare passer sammen? Som jordbær og fløde f.eks? Jeg havde ikke tænkt...
maj 19, 2020 | Opskrifter
Vaniljeis med vanilje fra Uganda Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Om iskrystaller Af: Mette Ravn I denne opskrift benyttes skummetmælkspulver og glukosesirup for at give den mest cremede is, uden iskrystaller. Skummetmælkspulveret binder...
mar 5, 2020 | Events og medier, Vaniljelivet
Billeder fra vores farm i Tanzania Afrika er helt fantastisk! Jeg har boet på kontinentet i flere omgange og er vendt tilbage flere gange end jeg har tal på. Området, hvor vi har vores farm, ligger i det nordvestlige Tanzania og er et af de frodigste områder, jeg...
mar 2, 2020 | Events og medier, Vaniljelivet
Chokoladefestival 2020 Hvert år afholder Chokoladeselskabet chokoladefestival. Her samler de alle os, der er vilde med chokolade. Vanilje og chokolade er de bedste venner, så igen i år gav festivallen mig taletid. Denne gang var jeg så heldig at have selskab på...
