Noire fendue – den fuldmodne vanilje
220 kr. – 1.200 kr.
Når en vaniljestang får lov at hænge lidt længere på planten, og først bliver plukket, når den er begyndt at ændre farve fra grøn til gul, så vil den åbne sig i den ene ende. Det er ikke pænt og mange forbrugere vælger det fra, og vaniljebønderne høster derfor deres vanilje lidt før, så vi kan få en pæn og hel vaniljestang. Det er en skam, for smagen af en vanilje, der har fået lov at modne på planten er bare fantastisk!
Denne noire fendue vaniljestang er frugtig og blomstret, nærmest nordiske noter henad røde æbler, pære og kamille og en undertone af god mørk chokolade.
Brug den som tahitivaniljen i cremebaserede desserter, hvor de frugtige og blomstrede noter kan folde sig ud, med rabarber eller efterårets kernefrugter. Prøv den f.eks. i en klassisk vaniljesoufflé eller en poire belle Helene med syltede pærer og vaniljeis.
I det salte køkken vil den f.eks. klæde en kyllingeleverparfait på ristet brioche med vanilje & æblechutney, i en sauce mousseline til hvide asparges eller en jomfruhummerrisotto med vanilje
Yderligere information
| Vægt | 0,1 kg |
|---|
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.